丹後の調味料

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丹後絹塩 - 日本産の自然塩 150g

丹後絹塩 - 日本産の自然塩 150g

¥1,080
天然の美味しさを堪能「丹後絹塩」 日本の夕日百選にも選ばれた京丹後市の夕日ヶ浦で採取した海水から作る天然塩は、他の塩よりも旨みが豊かです。日本海の恵みを受けたこの海塩は、減塩効果も期待できる一品です。製造過程で不純物を取り除くことにより、日々の食卓に栄養と美味しさを提供します。 絹のような滑らかさを持つ自然塩 この自然塩の生産地、丹後地方は高品質の絹織物「丹後ちりめん」で知られています。職人が一つ一つ丁寧に不純物を除去することで、絹のような白さと滑らかな触感の天然塩が完成します。 豊富なミネラルを含む丹後絹塩 柔らかな舌触りとまろやかな甘みが特徴の丹後絹塩は、一般の塩とは異なり豊富なミネラルを含んでいます。これにより、しょっぱさだけでなく深い旨みがあります。 職人手作りによる独特の平釜製法 海水3,000リットルからわずか70kgの塩を作り出すこの天然塩は、30年以上の経験を持つ塩職人によって、平釜で一週間かけて炊き上げられます。この過程で、人体に不要な化学物質やマイクロプラスチックなどの不純物が取り除かれます。 毎日の食卓に最適な自然塩 丹後絹塩はその独特の質感で、和食だけでなく洋食や中華料理にも最適です。焼き魚やステーキ、パスタなど様々な料理に使うことで、素材の味を引き立て、豊かな風味を加えることができます。健康と美味しさを兼ね備えたこの天然塩を、ぜひお試しください。
飯尾醸造 紅芋酢

飯尾醸造 紅芋酢

¥2,592
飯尾醸造 健康と美容に効果的な紅芋酢 当店で取り扱う紅芋酢は、農薬を使用しない国産紅芋を原料に、丁寧に発酵と熟成を経て造られています。アントシアニンをはじめとするポリフェノールが豊富に含まれており、アンチエイジングにも最適です。水や炭酸水で薄めてお楽しみいただけるほか、お酒の好きな方にもおすすめできる健康ドリンクです。 また、この紅芋酢は梅酢に似た味わいで、酢漬けやドレッシング作りにも最適です。その鮮やかな紅色が料理の彩りを一層引き立てます。 紅芋酢の美味しい飲み方 一日に大さじ1~2杯を、水や炭酸水で8倍以上に薄めてお飲みください。500mlの一本で約1か月分をご利用いただけます。クセが少なく、黒酢よりも飲みやすいため、幅広い年代の方にご好評をいただいています。さらに、ハチミツを加えるとより飲みやすくなります。 牛乳で薄めることで、カルシウムの吸収を助ける健康ドリンクにも。りんごジュースや野菜ジュースで割ることもおすすめです。 紅芋酢 商品規格について 内容量 500ml 原材料 紅芋(京都府・鹿児島県・熊本県産)、米(京都府丹後産) 保管と賞味期限 賞味期限 製造日より2年(直射日光の当たらない場所で常温保存。開封後はキャップをしっかり閉めること) 栄養成分 熱量 22kcal たんぱく質 0.1g 脂質 0g 炭水化物 6.5g 食塩相当量 0.008g
二段仕込み甘露/桔梗屋醤油

二段仕込み甘露/桔梗屋醤油

¥521
二段仕込み甘露 手のかかる二段仕込み発酵生揚100% 醗酵途上で麹を追加仕込みし、こく味・甘味を増して造った醤油を甘露醤油といいます。大変贅沢な醤油で刺し身におすすめです。 二段仕込み甘露商品規格について 内容量 300ml
だいだい絞り汁のぽん酢/桔梗屋醤油

だいだい絞り汁のぽん酢/桔梗屋醤油

¥640
だいだい絞り汁のぽん酢 縁起物として知られるだいだいの果汁をたっぷり使い、旨味を生かしたぽん酢醤油。かつお、昆布、椎茸のだし、そして自慢の醤油をほどよく合わせてつくりました。 だいだい絞り汁のぽん酢商品規格について 内容量 300ml
ブラック鰤醤油

ブラック鰤醤油

¥600
ブラック鰤醤油 主に鰤、ハマチ、ヒラマサ、マグロ、カツオ、アジなど全ての青物魚の刺身によく絡む、イカ墨特有の黒さと風味のこってり甘露風イカ墨醤油です。 ブラック鰤醤油 商品規格について 内容量 145ml
野の紫(焼き肉のたれ)

野の紫(焼き肉のたれ)/桔梗屋醤油

¥521
野の紫(焼き肉のたれ) にんにくごまたっぷり! 桔梗屋自慢の醤油、味噌、にんにく、ごまを加えた商品です。地元産のにんにくの良い香りが調味料と絡まって食欲をそそります。 甘すぎず辛すぎずの食材の美味しさを引き立てます。 野の紫(焼き肉のたれ)商品規格について 内容量 300ml
うめドレ 120ml|小野甚味噌醤油醸造株式会社

うめドレ 120ml|小野甚味噌醤油醸造株式会社

¥680
うめドレ 紀州産南高梅と本醸造醤油、昆布出汁を合わせて、さっぱりとした酸味と旨味のあるノンオイルドレッシングに仕上げました。南高梅のふんわりと薫る甘酸っぱさに醤油の風味、出汁の旨味が重なり合い、食欲を誘います。また、ノンオイルですので健康が気になる方にも安心です。 サラダや冷奴、鶏のささみ、豚しゃぶなど、さっぱりした料理におすすめです。 うめドレ 商品規格について 原材料名 発醗酵調味料、りんご酢、みりん、氷糖蜜、本醸造醤油(大豆、小麦を含む)、昆布エキス、鰹エキス、梅肉、寒天 内容量 120ml
ごまドレ 120ml|小野甚味噌醤油醸造株式会社

ごまドレ 120ml|小野甚味噌醤油醸造株式会社

¥680
ごまドレ 練り胡麻のなめらかな口あたりと、すり胡麻の豊かな風味が特徴の胡麻ドレッシングです。 薄口醤油をベースにして、胡麻から自然に出るオイル以外の油分は一切加えていないので、さっぱりした食感ながら胡麻の風味を十分にお楽しみいただけます。 ごまドレ 商品規格について 原材料名 発酵調味料、りんご酢、みりん、氷糖蜜、本醸造醤油、昆布エキス、鰹エキス、ごま、寒天(一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む) 内容量 120ml
えごまドレッシング|小野甚味噌醤油醸造

えごまドレッシング|小野甚味噌醤油醸造

¥950 – ¥1,350
希少な国産の荏胡麻(えごま)を使用したドレッシングです。荏胡麻に含まれる油もそのまま含んでいるので、健康にも嬉しいドレッシングです。 荏胡麻の風味とダシの旨味がバランス良く合わさり、どんな料理もさっぱりと食べられます。
飯尾醸造 純米富士酢 900ml

飯尾醸造 純米富士酢 900ml

¥1,296
飯尾醸造 純米富士酢 地元京都丹後の山里で農薬を使わずに育てた新米と山から湧き出た伏流水。 らだそれだけを原料に使った純米酢 杜氏が自家蔵でもろみを仕込み、1年以上かけて古式静置発酵・熟成させました。 独特の芳醇なムレ香が昔ながらの製法の証です。 まろやかで深いコクと凛とした酸味が、酢の物、お寿司、酢漬け、ドレッシング、炒め物などおすのキメテ料理をより一層おいしくします。 飯尾醸造 純米富士酢 商品規格について 内容量 900ml
桔梗屋醤油|豆腐かけひしを~

桔梗屋醤油|豆腐かけひしを~

¥427
豆腐かけひしを~ 創業以来の味を守りつつ、新しい味にも挑戦しております。自分達の眼で、舌で、鼻で、確認しながら「心」を込めて造る事をモットーに、皆様の「おいしい」のお手伝いをさせていただくのが私共の「よろこび」であり務め!と日々努力しております。どうぞお味見下さいませ。 深みのある味と色の醤油にだしの旨味を加え、豆腐によく合う醤油をつくりました。豆腐の味と絡まって、尚一層美味しくなります。 豆腐かけひしを 商品規格について 内容量 145ml
京丹後産黒にんにくドレッシング|小野甚味噌醤油醸造

京丹後産黒にんにくドレッシング|小野甚味噌醤油醸造

¥950 – ¥1,350
創業大正元年、京丹後峰山で昔ながらの方法で味噌醤油を造り続けています。 味噌や醤油は日本古来の伝統食品ですが、弊社の製品には独創性や工夫を加え、他社にはない特徴を持たせた製品造りをめざしています。 今回の商品も地元素材を使った新ジャンルの調味料です。 丹後産の黒にんにくを使った極めてめずらしい健康志向のドレッシング。身体の酸化を抑制するポリフェノールは生ニンニクの10倍以上を含む天然由来の抗酸化食品です。