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牡蠣のふっくら煮
¥2,620 – ¥5,200
牡蠣のふっくら煮
缶詰製造は牡蠣を下処理した後、調味液と一緒に缶に詰め込みますが、巻縮した缶を、 レトルト釜に入れ、 高温、 高圧の環境下で殺菌します。この殺菌工程は、 「圧力鍋でじっくり煮込む」 調理工程と同様の効果を生みます。 このじっくり煮込む過程で食材の旨みが引き出され缶詰の中にすべてを閉じ込めます。
この缶詰は素材の味を活かすためシンプルに仕上げおり、牡蠣の素直な旨みを感じていただけると思います。
このまま食べても美味しいのはもちろん、缶の中にある煮汁もすべて入れて炊き込みご飯等でご利用頂くと、 本当に美味しい久美浜産牡蠣の風味を活かした牡蠣めしができますよ。 煮汁も捨てずにご利用ください。
原材料
牡蠣、醤油(大豆・小麦を含む)、酒、砂糖
内容量
85g/缶
賞味期限
12カ月
いわしへしこ2尾/シブタニ
¥640
いわしへしこ 商品について
昔ながらのいわしへし子です。塩辛いですがお酒のあてに最高です。
またお茶漬けの具としたりおにぎりの具等にもお使いいただけます。
原材料名
いわし、米ぬか、食塩、唐辛子/調味料(アミノ酸等)
内容量
2尾
いわしへしこ 商品発送について
鯖へしこ/陽洋丸
¥800 – ¥1,500
陽洋丸のへしこ 商品について
へしこは、サバやイワシを塩漬けにした後、米ぬかで長期間熟成させることで作られる日本の伝統的な保存食です。
この製法は、魚に豊かで深い風味を与え、その高い塩分内容を超えた美味しさを引き出します。様々な料理の旨味を引き立てるのに理想的なへしこは、熟練者ならではです。
・サバ:厳寒の北海で漁獲された脂がしっかりのったノルウェー産を使用・ヌカ:秋に収穫された新米のつきたてを使用・塩:沖縄の海水塩を使用。かつ、塩分量の徹底管理(減塩) さらに、生こうじをたっぷり使っているので魚が柔らかくなり、アミノ酸が発生し旨味がぐんとアップしています.・化学調味料・その他の調味料も無添加。また、秋に樽漬けし翌年夏の土用まで熟成を待ち樽だしするこだわりの一品です。
原材料名
サバ(ノルウェー産)、ヌカ、米糀、塩、唐辛子
内容量
鯖へしこ片身1枚入り、鯖へしこ片身2枚入り
陽洋丸のへしこ 商品発送について
個性派ミックス缶動箱/料亭 千代乃家
¥3,600
個性派ミックス缶動箱
ちょっと変わったユニークでおしゃれな缶詰4缶ギフト箱
①青春アヒージョ・・・鯖ハーブへしこのアヒージョです。②サマージャンボ宝缶・・洋風鯖の味噌煮缶です。③のっけて、丹バーゴ・・ごはんにかけるハンバーグ缶です④うっとり・・・・・・・鰻と鶏の蒲焼缶です。
内容量
青春アヒージョ(鯖ハーブへしこアヒージョ)90g、サバージャンボ宝缶(洋風鯖味噌煮)92g、うっとり(ウナギと鶏の蒲焼き)80g、のっけて、丹バーゴ!(ご飯にかけるハンバーグ)90g【セット】
雲丹ギフト!京都丹後産バフンウニ使用!雲丹麹
¥3,240
雲丹麹うにこうじ
塩雲丹と麹がお互いを引き立てあい、非常に食べやすい珍味になっています。
ご飯のお供に、お酒のつまみに最適です漁師が新鮮なうちに塩漬けしたウニを使用しています。
50g
サイズ/ W55×H95×D55
賞味期限/冷蔵で3ヶ月
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